Vegan zomersalade

Vegan zomersalade

Bonchef · 20 min · 4 servings

Vegan zomersalade met zelfgemaakte dressing. De mix van verse groenten en geroosterde pijnboompitten maakt het heerlijk fris en knapperig.

Ingredients

4servings

Voor de dressing

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 1 eetlepel maple syrup
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper

Voor de salade

  • 1 stuk ijsbergsla
  • 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 stuk komkommer, in halve plakjes
  • 1 stuk gele paprika, in blokjes
  • 1 stuk avocado, in blokjes
  • 50 gram geroosterde pijnboompitten
  • 50 gram geplukte verse basilicum

Steps

  1. 1
    Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kom en klop ze goed door elkaar tot een gladde massa.
  2. 2
    Was de ijsbergsla en snijd deze in grove stukken. Doe in een grote kom.
  3. 3
    Voeg de cherrytomaten, komkommer, gele paprika en avocado toe aan de kom met sla.
  4. 4
    Roer de dressing door de salade zodat alles goed bedekt is.
  5. 5
    Strooi de geroosterde pijnboompitten en verse basilicum over de salade.
  6. 6
    Serveer de salade direct of bewaar in de koelkast voor later gebruik.

Nutrition

Calories (kcal)162

8% of RDA*

Protein (g)4

3% of RDA*

Carbohydrates (g)9

3% of RDA*

Fat (g)13

19% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.