Name: Vegetarische uiensoep
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kilogram uien, in dunne ringen gesneden; 30 gram roomboter; 1 eetlepels olijfolie; 1 liter groentebouillon; 1 stuk(s) laurierblaadjes; 1 takjes verse tijm; 1 eetlepels sojasaus; 100 gram geraspte gruyère of een andere pittige kaas; 4 plakken stokbrood, geroosterd

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische uiensoep met gekarameliseerde uien en gruyère voor een diepe smaak. Perfect voor een hartige en bevredigende maaltijd.

4servings

1 kilogram uien, in dunne ringen gesneden
30 gram roomboter
1 eetlepels olijfolie
1 liter groentebouillon
1 stuk(s) laurierblaadjes
1 takjes verse tijm
1 eetlepels sojasaus
100 gram geraspte gruyère of een andere pittige kaas
4 plakken stokbrood, geroosterd

1
Verhit de roomboter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2
Voeg de uien toe en bak ze ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
3
Voeg de groentebouillon, laurierblaadjes, tijm en sojasaus toe aan de pan.
4
Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 15 minuten sudderen.
5
Verwijder de laurierblaadjes en tijm uit de soep.
6
Verdeel het geroosterde stokbrood over ovenvaste soepkommen.
7
Schep de uiensoep in de kommen en bestrooi met geraspte gruyère.
8
Plaats de kommen onder de grill tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Calories (kcal)238

12% of RDA*

Protein (g)8

5% of RDA*

Carbohydrates (g)25

8% of RDA*

Fat (g)12

17% of RDA*

Calories (kcal)

12% of RDA*

Protein (g)

5% of RDA*

Carbohydrates (g)

8% of RDA*

Fat (g)

17% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)

Fiber (g)2 g(7% of RDA*)

Saturated fat (g)7 g(35% of RDA*)

Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.